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REPAS ALLEMAND – Filets de porc à la sauce café de Paris et ses légumes oubliés

Filet de Porc sauce café de Paris

@ Salondetheberlinois.com

Pour la première fois de ma vie, j’ai mangé des topinambours. J’avais déjà essayé le panais en soupe et les patates douces en formes de  frites au Schillerburger du coin. C’était donc une toute nouvelle expérience culinaire ! Nous avons un petit marché sympa dans le schillerkiez tous les samedi et on a découvert notre nouveau stand préféré (après le fromage) : le stand de légumes bio qui propose ce que j’appelle les “légumes oubliés”. Les filets de porc à la sauce café de Paris et ses légumes oubliés est une recette originale de K.

1 # Les légumes oubliés

  • Topinambours
  • Patates douces
  • Panais
  • Oignons rouges
  • Une tasse d’eau mélangée avec du bouillon de légumes
  • Une grosse cuillère d’huile d’olive
  • Du rosmarin et du thym frais
  1. Découpez les topinambours , les patates douces et le panais en gros morceaux.
  2. Mettez les  simplements au four (200 degrés) pendant 30 minutes. Toutes les 5-10minutes, versez un peu de bouillon sur les légumes
  3. Après 15 minutes, ajoutez les oignons, les herbes et un peu d’huile

Les légumes sont croquant sous la dent, c’est comme un retour aux bonnes choses !

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Faire des biscuits de noël allemands et du vin chaud – recettes ultra-simples pour les paresseu(ses)

La tradition allemande veut qu’on cuisine des petits biscuits pour noël entre filles, que l’on emballera ensuite dans du papier transparent refermé par un ruban doré. Cette année, nous avons donc décidé de le faire “à l’allemande” et le résultat était plutôt drôle 😉 Pendant la préparation, il est par ailleurs de mise de boire du vin chaud (Glühwein en allemand) !

Faire du vin chaud

CC BY, Glühwein par Ume Y, via Flickr

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REPAS ALLEMAND – Goulash de boeuf avec des Spätzle

Après les Knödel, voici notre petite recette de goulash de boeuf avec des Spätzle, parfaite pour l’hiver ! Il s’agit d’une recette très simple à réaliser avec peu d’ingrédients, par contre il faut prévoir du temps pour laisser mijoter le tout. Le plat sera accompagné de Spätzle, spécialité allemande, des pâtes à base d’oeufs, de sel et d’eau. Comme d’habitude, j’ai laissé le chef cuisinier opérer et j’ai fait ma paparazzie !
Les ingrédients :

  • 700g de viande de boeuf
  • 700g d’oignons
  • Quelques cuillères de bouillon (de légumes ou de volaille)
  • Du concentré de tomate
  • Un paquet de Spätzle
  • Du sel, du poivres, des herbes de provence et du paprika

1 # La viande

  1. Il vous faut 700 g. De viande de boeuf ainsi que 700 g. d’oignons.
  2. Emincez l’oignon en rondelles
  3. Beurrez une casserole et laissez dorer les oignons ainsi que la viande.
  4. Salez et poivrez la viande et rajoutez du paprika ainsi que des herbes de Provence

2 # La sauce

  1. Il vous faut une petite cuillère de tomate concentrée, une tasse d’eau et une grosse cuillère de bouillon.
  2. Mélangez le tout.
  3. Déposez la viande dans une cocotte et déversez-y la sauce.
  4. Laissez mijoter pendant une heure à petit feu

3 # Les Spätzle

  • Il vous faut un paquet de Spätzle du rayon frais
  • La encore, je vais décevoir, nous ne les avons pas faites nous-même et les avons achetées prêtes à l’emploi. Il suffit juste de les faire dorer pendant 5 minutes à la poêle.

 

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Préparer un repas allemand en 30 minutes chrono

J’avais une envie de Knödel et de chou (je sais, très glamour !) : voilà, j’ai été servie ! J’ai suivi les ordres du grand chef cuisinier et au final c’était cro cro bon (sisi !). Bon, par manque de temps, on n’a pas cuisiné avec des produits frais, mais c’est super à préparer, le soir après le boulot, et un vrai repas allemand, ca tient au corps !

LE CHOUX ROUGE À LA POMME ET LES SEMMEL KNÖDEL

rotkohl semmel knöddel

Faites chauffer le chou en 5 minutes dans la casserole. En ce qui concerne les Semmel Knödel,  je n’en ai jamais mangé en France, mais j’adore ca ! Celles-ci sont fabriquée à partir de pain (c’est parfait à faire soi-même avec du vieux pain, mais on était trop paresseux). Il suffit de les plonger 10 minutes dans l’eau froide puis amener à ébullition et laisser cuire 10 minutes à petit feu. Continue reading